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制作黄豆芽重要的是保证发酵正确，黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高，用任何兜底的器具都可以制作黄豆芽，方法如下：

原料/工具：黄豆100克、水适量、大石头1块、沥水箅子1个、盖巾2块、酵素桶1个

方法/步360问答骤

1、准备发豆芽的工具，用开水烫后，保证无油，底下的盖布，最好是无纺布，因为最后根课落需清黄续双会扎到布里，布就没法用了，到处是断根。

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2、用无纺布盖在底托的上面，以防豆子掉下去，然后，放入砂锅的底部，用于沥水

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3、将黄豆在水里泡发一晚上，方便豆芽生长

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4、把泡好的黄豆倒在篦子上

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5、盖上毛巾，压上石头，放石头是为了让豆芽长得更粗，每天用自来水冲1-2次，冲的时候可以见光，不压豆芽会长的非常细

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6、5-6天时，黄豆芽就可以吃了，最好不要长出根来，长根会影响口感

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注意事项：

1、注意豆芽生长，豆芽并衡热教不是越大越好，一寸左右的长度最佳，这个时候是豆芽营养素最饱满的时候。

2、发豆芽过程中的第3到第7天时，是豆芽的维生素含量最高的时候，这个时候吃口感也最嫩

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